快捷搜索:

适度规模将成主流,鸭蛋涨价更快

作者: 养殖投资  发布:2019-10-15

4.中国鸡蛋的进出口情况

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。那么作为家庭常备食物的鸡蛋,我们应该怎么保鲜呢?

两周内现货蛋价涨幅过三成

(二)父母代蛋种鸡生产情况

云顶集团 1

云顶集团,与鸡蛋价格对比,鸭蛋价格受益于“中秋节”行情,涨价速度更快,而且,零售价格的涨幅更加明显。从东川市场、海珠区滨江东路市场了解到,现货鲜鸭蛋的价格10天内出现0.5~1.2元的上涨。绿壳鸭蛋的价格已由8月底的7元/斤普遍上涨到了目前的8元/斤上下,而白壳鸭蛋也由之前的6.5~6.8元/斤普遍上涨到了7.5~8元每斤。两类产品的短期涨幅都达到了14%以上,也是2016年涨幅最明显的一次。

2015年父母代雏鸡平均销售价格5.33元,套。比2014年同期增加O.19元,套,增幅为3.72%。

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物。

菜市场鸭蛋10天涨了1元

未来明显的产销区界限将不断弱化,像东三省、河北、山东和河南等传统主产区的供应能力和半径也将不断地减小,传统主产区、非主产区都将以本地化为主,将形成以京津冀、长三角、珠三角三大主销区为核心的养殖布局,销区在整个鸡蛋流通和价格上的风向标作用将会更明显。

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

2016年上半年的鸡蛋行情,可谓“惨淡”。春节之后,鸡蛋的零售价格就持续下跌,仅在5月份有小幅上涨,7月又跌回去了。过去1个月,得益于节日需求增长、学生返校以及技术反弹需求,全国鸡蛋价格终于迎来了2016年幅度最大的一次上涨,累计涨幅在25~30%之间。而一直波澜不惊的鸭蛋价格也出现了上涨,两周内涨幅接近15%。火箭蛋又回来了么?

我国商品蛋鸡的饲养主要集中在长江以北,以山东省、河南省、河北省、辽宁省、江苏省、湖北省为主。近几年南方商品代蛋鸡养殖发展也比较快。最明显的是云南省从以前的蛋鸡调入省完全变成调出省,贵州省也有鸡蛋调出,销往广州、深圳等地:新疆也从调入省成为调出省,鸡蛋价格也屡创全国新低。

储存鸡蛋不可直接放冰箱

进入9月份,由于学生开学食堂加大采购以及节日需求增长,全国鸡蛋价格出现了明显的季节性上涨。广州本地以及东莞市场的鸡蛋批发价格,发现短期现货价格自8月8日之后掉头向上,鸡蛋批发价格在4.3~4.65元每斤,三周累计涨幅已超过了20%,部分品种高至34%。而从新牧网等多家机构的统计数字来看,8月9日至9月9日,全国鸡蛋批发价格的涨幅也在25~30%之间。

(三)商品蛋鸡生产情况

在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油,可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发,还能阻止细菌浸入,夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

天河区、越秀区的一些大型超市的鸭蛋、咸鸭蛋生意也逐步红火,供应量较8月初大增了几倍,2.5元~5元/个的高级咸鸭蛋也被打扮一新、放入礼盒,作为中秋礼品进行销售。华润万家的邓经理说:“季节性原因、节日需求,固然是推动咸鸭蛋价格大幅度上涨的主要原因,不过,今年的鸭蛋销售也确实要比往年好,与新客家人的需求增加有一定的关联度。

预计2015年上半年全国在产商品代蛋鸡平均存栏量维持在12.5亿只左右,每只鸡按照每年19千克计算。测算全年鸡蛋产量为2375万吨左右。2.鸡蛋价格2015年全国主产区鸡蛋平均销售价格7.2元/千克,比2014年同期回落19.12%。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

企业利润:鸭蛋毛利润是鸡蛋的1.5~2.5倍

我国鸡蛋销区主要有五大块,以北京、天津为核心的京津冀消费区。鸡蛋主要来自东北、河北、山西和内蒙古等地区:以上海、杭州、苏州为核心的长三角消费区。鸡蛋主要来自江苏、安徽、湖北和河南及山东部分地区;以广州、深圳以及香港、澳门为核心的珠三角消费区,鸡蛋主要来自湖北、河南、湖南、云南等地区;以成都、重庆为核心的西南消费区,鸡蛋主要来自四川、重庆以及湖北、山西部分地区:还有以青岛为核心的胶东半岛消费区。鸡蛋主要来自青岛周边区域以及东北地区。

食用油保存法

鸡蛋市场:

出口及出口目的地

鸡蛋储存该如何摆放
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。

鸡蛋期货有反弹空间

(一)祖代种鸡生产情况

新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

对于蛋类生产企业、农户来说,鸭蛋、鸡蛋哪个更赚钱?从湖北荆门地区一家大型蛋类加工企业的负责人陈先生,了解到:鸭蛋的毛利润一般能达到鸡蛋的1.5~2.5倍,而鸭蛋加工成咸鸭蛋或松花蛋,利润普遍更加可观。但是,由于蛋鸭养殖技术门槛偏高、前期投入偏高,多数的养殖企业仍不愿意染指。

未来5~10年我国蛋鸡养殖存栏l万只以下的养鸡场将逐步退出蛋鸡养殖行业。存栏3万~5万只鸡养鸡场将成为未来鸡蛋来源的主要提供者。

鸡蛋忌与挥发性物质同装

“过中秋节了,鸡蛋鸭蛋价格都上涨了,鸡蛋前期价格大跌,现在卖贵点儿可以接受,但鸭蛋价格一周涨了1元,就太快了一点儿。”广州海珠区市民肖阿姨昨日表示。

本文由云顶集团发布于养殖投资,转载请注明出处:适度规模将成主流,鸭蛋涨价更快

关键词: